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億獵獵頭小編整理：

擁抱一“新增量”

一、市場一向“下沉”，向上增

1、下沉市場潛力

中國三線及以下城市占比超八成，人口占比高達74%。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國縣域創(chuàng)造的GDP 總量占全國的 GDP總量的38.51%13?？h域經(jīng)濟發(fā)展喜人，物流配送、商業(yè)購物體系等逐漸走向成熟，低線城市居民有錢有閑，消費欲望強烈。他們常在家烹飪，也愿意偶爾解放雙手，嘗試一些預(yù)制菜產(chǎn)品，下沉市場蘊藏著巨大的調(diào)味品和預(yù)制菜消費潛力。

此外，政策紅利顯現(xiàn)。利好的政策為預(yù)制菜在下沉市場的發(fā)展提供了良好的土壤。2023年，預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件。文件明確提到:“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工物流、現(xiàn)代鄉(xiāng)村服務(wù)業(yè)等多個環(huán)節(jié)，對培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有積極作用。從中央到地方，多地政府也相繼出臺多個政策支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在縣鄉(xiāng)地區(qū)的發(fā)展。

2、下沉速度

調(diào)味品、B端預(yù)制菜和C端預(yù)制菜各自的下沉速度不一。基礎(chǔ)調(diào)味品市場體量大，已形成一定規(guī)模，下沉市場滲透率較高。在餐飲端企業(yè)連鎖化發(fā)展的背景下，B端預(yù)制菜一路高歌猛進，在下沉市場同樣如此。不同于B端預(yù)制菜與復(fù)合調(diào)味品在下沉市場的快速發(fā)展，C端預(yù)制菜下沉進度相對滯后，而這與下沉市場C端預(yù)制菜的消費特點有很大關(guān)系。

第一，下沉市場的消費者生活節(jié)奏不同。相比于高線城市，低線城市的居民有更多的可支配空余時間。據(jù)黑蟻資本一項調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，僅有9%的縣城中青年表示需要經(jīng)常加班國，用“金錢換時間，嘗鮮換健康”的意愿相對沒有那么強烈，對便利性和及時性的要求也相對沒有那么高。

第二，價格敏感。低線城市的消費者們對價格敏感，熱衷比價，追求性價比，是妥妥的經(jīng)濟實用主義者，青睞10-25元價格帶的預(yù)制菜產(chǎn)品，對C端預(yù)制菜還處于偶爾嘗鮮階段。

總的來說，C端在下沉市場的滲透難度大，但空間也大。需求仍需培養(yǎng)，消費者市場教育道阻且長。

二、渠道一“即時”，更及時

即時零售，即以實體門店為供應(yīng)鏈，以即時履約配送體系為依托，通過線上數(shù)字化賦能門店，高度滿足消費者即時性、便利性需求的零售新業(yè)態(tài)”。據(jù)艾瑞咨詢報告顯示，疫情加速了中國消費者“線上下單、線下送達”消費習(xí)慣的養(yǎng)成，即使在生活恢復(fù)常態(tài)化之后，居民使用即時配送服務(wù)的頻次也較疫情前有明顯增加同。

據(jù)凱度消費者指數(shù)數(shù)據(jù)顯示，調(diào)味品在即時零售渠道增長超20%。此外，更多的預(yù)制菜借助即時零售平臺得以觸達消費者。例如盒馬APP 端上架了上百款預(yù)制菜產(chǎn)品，早在2021年，盒馬預(yù)制菜銷售額同比增長就超過了 70%”。今年3月，盒馬配送范圍拓寬到了5公里，最快1小時送達，能輻射更多本地生活圈層受眾。即時零售正憑借高時效的特點俘獲更多消費者的芳心。

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