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趨勢(shì)一：酒店餐飲品牌建設(shè)缺位，本地市場(chǎng)需求激發(fā)不足

從今年的數(shù)據(jù)來(lái)看，酒店餐飲在本地品牌建設(shè)方面依然存在不小的挑戰(zhàn)。

64.1%的受訪者表示，其所在酒店的餐飲品牌在本地市場(chǎng)的影響力處于一般及以下水平。

酒店餐飲品牌建設(shè)缺位成為行業(yè)的普遍共識(shí)。那么，酒店應(yīng)該從哪些方面著手來(lái)提升餐飲品牌知名度呢?

1. 大銷道，豐富營(yíng)銷形式，讓餐飲品牌入駐消費(fèi)者心智;

2. 深化內(nèi)容營(yíng)銷，提升餐飲品牌情感形象;

3. 打造餐廳靈魂人物/特色菜肴，塑造直觀印象;

4. 不斷創(chuàng)新菜品，增強(qiáng)品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力；

5. 高端酒店餐飲要更平民化，更“接地氣”；

6. 塑造獨(dú)樹一幟的理念，形成消費(fèi)者記憶。

?？谕雇【频暝谝咔槠陂g通過(guò)強(qiáng)化品牌化建設(shè)取得了不錯(cuò)的成效--中餐廳月收入從30萬(wàn)躍升至90萬(wàn)。

此外，酒店還致力于通過(guò)打造明星廚師及明星菜單和明星服務(wù)，來(lái)進(jìn)一步滲透消費(fèi)者心智，提升體驗(yàn)營(yíng)造口碑效應(yīng)。酒店還成立專門的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，主打“健康”理念，讓酒店餐飲的定位更加深入人心。

很明顯，酒店餐飲在挖掘本地市場(chǎng)方面是有強(qiáng)烈需求的。酒店必須要認(rèn)識(shí)到，在進(jìn)行營(yíng)銷投放時(shí)，品牌和效果同等重要。品牌先行，只有良好的品牌建設(shè)才能夠驅(qū)動(dòng)需求，而有了需求才能夠帶來(lái)銷售轉(zhuǎn)化。同時(shí)，良好的品牌也將為餐廳帶來(lái)良好的溢出價(jià)值，而不至于陷入"價(jià)格戰(zhàn)”的泥潭而無(wú)法自拔。

（資料來(lái)源于《中國(guó)酒店發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》，需要全部文件，可后臺(tái)私信億獵獵頭）

億獵獵頭顧問(wèn)專注消費(fèi)品行業(yè)，其細(xì)分領(lǐng)域包含食品乳飲、美妝日化、餐飲酒店、服飾家電、供應(yīng)鏈物流等。10年獵頭品牌，儲(chǔ)備80%行業(yè)人才資源，可24小時(shí)山推簡(jiǎn)歷，人才留存率達(dá)88%，5000+大型企業(yè)共同見(jiàn)證。

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